Náladový kuchař
Kladensko | Kladno
Kladno, MOODY CHEF (19.9.18) – My jsme Náladového kuchaře chytili v dobrém rozpoložení. dopřipravoval akorát nějakou zakázku. Docela dobře mu funguje objednávka po telefonu s přesným vyzvednutím na čas (prý je tedy přesnější, než zákazníci)). Ale můžete vyrazit a posedět i u něho. Prostředí není rozhodně hi-end, ale ta dlažba – milujeme! Na rozháraném interiéru by se ale rozhodně makat dalo.
No a jídlo? Jde tu o gril, a co je lepší, jde u grilování kouřem. Adam Robenek pracuje s uďáka Traeger Grills CZ & SK, které máme dost rádi. Nebo hlavně jejich výsledky, které známe a zbožňujeme třeba i z poděbradského Sotto Ponte.
Moodychef pracuje s kuřecím, vepřovým i hovězím a především barbecue, tedy nejen s barbecue omáčkou ale právě s uďákem. Do toho střídá různé pelety z různých dřevin. Prostě takový to, že když si dáte pulled pork, cítíte to z prstů ještě dva dny! My si dali jeho signaturní bůček, s nakládanou čerstvou okurkou, koriandrem, hoisin omáčkou, praženým sezamem a houskou, kterou tu pořád vesměs přes noc pečou.
Oblíbený je tu pak klasický hovězí burger. Adam vše předváří v sous-vide, v tomto případě mletý hovězí krk, aby pak vše jen rychle dofackovával na grilu, v tomto případě s medovou hořčicí, okurkovým relishem, goudou. Na suroviny jsme se nestihli zeptat. Ale práce s masem se nám líbí a dává smysl. Mají tu Pivovar Bizon. A zkusili jsme i citrónovou buchtu. Co vy? V jaké náladě jste Moodychefa chytili vy?

Základní informace

Ulice Ivana Olbrachta 2618
PSČ 27201
Telefon +420 728 551 055

Naše TOP

Místa v okolí

Kladensko Slánsko
Nahoru

Spojte se s námi

Kde nás naleznete

Destinační management
Kladensko - Slánsko, z. s.
IČ: 10662626
Zámek Kladno, ul. Zádušní 1, 272 01 Kladno

Zavolejte nám

info@kladensko-slansko.cz
+420 773 013 132